12月11日，“非遗正当时”主题沙龙在四川旅游学院举行。活动特邀国家级非遗代表性传承人、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院徐孝洪教授，分享其在非遗传承、教育教学以及荣获浙江卫视《炙热游戏·百厨大战》总冠军的实践历程与感悟，共同探讨非遗文化与现代烹饪科学的融合发展之路。学院及相关单位领导、校友代表、师生代表与媒体记者近200人齐聚现场，共话非遗传承与时代创新。

沙龙现场，徐孝洪以“非遗技艺的守正与创新”为题，深情回顾了从教数十载的育人历程，并分享了参与《百厨大战》的精彩瞬间。他表示，非遗的生命力在于“活态传承”，既要坚守技艺本真，更要拥抱现代科学与生活需求，让传统美食在新时代焕发光彩。

圆桌论坛环节，徐孝洪与参会领导、专家围绕“非遗的当代生命力与烹饪科学”展开对话，同时探讨了人工智能技术在非遗传承中的应用。嘉宾们一致认为，非遗与教育、科技、产业的深度融合，不仅能为传统文化注入时代气息，也为文旅高质量发展开辟了新路径。

活动还特别设置了“指尖匠心——非遗技艺现场展演”环节。徐孝洪现场演绎一道融合传统技法与现代美学的川菜作品——创新版宫保鸡丁，生动展现了非遗技艺的独特魅力与烹饪科学的精妙结合。

本次沙龙进一步增强了学院师生对中华优秀传统文化的认同感、自豪感与使命感，为推动非遗技艺创造性转化与创新性发展凝聚了智慧与力量。

来源：四川旅游学院